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Monat / Juli 2015
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Für München-Liebhaber, Historiker und Hobbyköche
Mit den Originalrezepten aus der Prinzregentenzeit ist „Das Altmünchner Kochbuch“ eine „historische Rezeptsammlung“, die den Geschmack des Münchner Bürgertums zur Prinzregentenzeit spiegelt, schreibt Stephanie Ebner im Münchner Merkur vom 19. Juni 2015.…
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Zukunftsweisende Vorschläge
Der Architekt und Stadtbaurat Karl Meitinger legte 1946 einige „weitgehende und zukunftsweisende Vorschläge zum Auf- und Ausbau“ des zerstörten Münchens vor. Hans Niedermayer meint weiter in Bayern im Buch 2015/1, dass es…
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Aktueller denn je
Ein ähnliches Schicksal wie die Millionen Flüchtlinge, die heute vor Verfolgung oder Krieg fliehen, erlitten auch die unzähligen deutschen Heimatvertriebenen am Ende des Zweiten Weltkriegs, schreibt Hans Kratzer in der Süddeutschen Zeitung…
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PI: Musikalisches München
Ein Streifzug durch fünf klingende Jahrhunderte Das musikalische München ist mehr als ein noch zu bauender Konzertsaal: München ist seit jeher eine Stadt der Künste – und vor allem der Musik. Drei…
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Bayerische Geschichte(n), 16/2015: Einkehren – regional, saisonal, original
Liebe Leserin, lieber Leser, der Brunnenhof liegt inmitten einer grünen Idylle. Alte Bäume spenden wohltuenden Schatten, kaum ein Motorengeräusch ist zu hören und im Teich neben dem Biergarten tummeln sich plätschernd…
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PI: Jüdisches München
Weil gläubige Juden am Sabbat außer Haus keine Gegenstände transportieren dürfen, trugen am Samstag die Nachbarskinder dem kleinen Lion und den anderen Sprößlingen der Familie Feuchtwanger den Schulranzen in die Schule. Als…
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Eine echte Bereicherung
Hans Niedermayer zeigt sich in Bayern im Buch 2015/1 ganz begeistert von „A Hund bist fei scho“. Die Sammlung von altbairischen Sprüchen und Redewendungen sei für „jeden Freund des Bairischen eine reiche…
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Bayerische Geschichte(n), 15/2015: Katastrophe oder Idylle?
Liebe Leserin, lieber Leser, „Wohl wurden von Seiten der Stadtverwaltung sog. Gemeindeaborte und Brunnen zur gemeinschaftlichen Benutzung gegen eine monatliche Gebühr von 30 Pfennig den einzelnen Parteien zur Verfügung gestellt, allein sobald…
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Eine einmalig reiche Sammlung
Als eine „wohl einmalig reiche und sorgfältig editierte Sammlung“ bezeichnet Harald Grimm „Das große bairische Gstanzlbuch“ von Adolf Eichenseer in Bayern im Buch 2015/1. Hunderte Gstanzl hat Eichenseer aufgeschrieben und der frühere…
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Bayerische Geschichte(n), 14/2015: Hexenpflanzen, Schmeckbladl und Wurstkraut
Liebe Leserin, lieber Leser, zur Herstellung einer Flugsalbe benötigte man in früheren Zeiten Schwarzes Bilsenkraut, Tollkirsche und Eisenhut. Als mittelalterliche Hexe musste man sich allerdings nach einer Einreibung mit dieser gefährlichen Mischung…
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Maria, das schmeckt!
In einer Münchner Koch- und Haushaltschule wurde Maria Pauly im Jahr 1899 „in die Kunst des Kochens eingeführt“, schreibt Angela Pillatzki im Kultur-Magazin „Applaus“ (Juni/2015) über „Das Altmünchner Kochbuch – Rezepte aus…
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PI: 100 ausgezeichnete Gasthäuser in Bayern
100 ausgezeichnete Gasthäuser in Bayern Regional. Saisonal. Original. Eine kräftige Leberspätzlesuppe, ein rescher Krustenbraten und eine verführerische Bayerisch Creme. Oder aber Feines vom Werdenfelser Rind, hausgemachte Teigtaschen mit Bärlauchfüllung und ein erfrischendes…
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