München und das Bier

Auf großer Biertour durch 850 Jahre Braugeschichte

von Astrid Assél und Christian Huber

In München wird seit jeher Bier gebraut. Einige der hiesigen Brauereien blicken auf über 600 Jahre ununterbrochene Brautätigkeit zurück. Erstmalig lässt sich nun die traditionelle Verbindung von München und seinem Bier in allen Facetten mit viel Bildmaterial nachverfolgen: vom Hausbrauen zu den bürgerlichen Kleinbrauereien, über die Blütezeit mit 80 Brauereien zum Brauereisterben während der Industrialisierung, dem Aufstieg der Bierbarone und der Errichtung der Bierpaläste. Erläutert werden auch die Münchner Besonderheiten wie die Abhängigkeit der Brauer vom Herzog, die wechselnden Trinkgewohnheiten der Münchner und die Entwicklung der hiesigen Biergärten.

Astrid Assél und Christian Huber stellen alle aktiven und ehemaligen Münchner Brauereien vor. Sie bieten außerdem Hintergrundinformationen zum Brauvorgang und zu den verschiedenen Biersorten.

Ergänzt wird das Buch mit einer Biertour, die zu allen bedeutenden Stationen der Brauhistorie in der Münchner Altstadt führt. Derzugehörige Tourplan lässt die Spuren der Braugeschichte Münchens lebendig werden und lädt zur Einkehr in die Altmünchner Traditionsgaststätten ein.

Leseprobe

„München und das Bier“ in den Münchner Geschichte(n) Folge 9/2009

Presseecho: Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2011

Presseecho: „Münchens Weg zur Welthauptstadt des Bieres“

Presseecho: Schönere Heimat Heft 3/1010

Presseecho: Bayern 1 Volksmusik vom 29. Juni 2010

Presseecho: Unser Steckenpferd 1/2010

Presseecho: „Münchens Weg zur Biermetropole“

Presseecho: Heimatglocken / Passauer Neue Presse vom 17. Dezember 2009

Presseecho: „Stammwürze fürs Bücher-Fest“

Presseecho: „Der spezielle Tipp!“

Presseecho: „Schicksalsträchtige Liaison“

Presseecho: „Die neue Bierbibel“

Presseecho: „Der Brauplan der Biercity“

Termin am 05.03.2010: „München und das Bier“ auf Radio Lora

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