Von Salz bis Malz

Beschreibung

von Gerhard Ongyerth

Wer in München den kulinarischen Genuss sucht, wird schnell fündig: eine resche Laugenbreze mit Salz, dazu Rettich und Radieserl. Braunbier, Weißbier, Helles, frisches Quellwasser (!) – oder doch lieber Wein aus der Pfalz? Schweinebraten, Lüngerl, Wiesnhendl, Weißwürste mit süßem Senf. Und von der Rumfordsuppe geht es direkt zur Prinzregententorte.
Vom Beginn der Stadtgeschichte an bestimmten Herstellung, Handel und beste Versorgung mit Lebensmitteln Münchens Wirtschaft wie auch den Alltag der Stadtbevölkerung. Aber wo war und ist dieser Einfluss am stärksten spürbar? Welche Orte und Unternehmen waren für das gute Essen und Trinken der Münchnerinnen und Münchner von Bedeutung – und sind es zum Teil heute noch?
Gerhard Ongyerth führt zu 33 Münchner Orten des Genusses: Spaziergänge mit historischem Tiefgang und kulinarischen Höhenflügen ermöglichen eine Stadterkundung von ebenso lehrreichem wie nährreichem Vergnügen.