Speisen im Denkmal

„Ohne seine Wirtshäuser wäre das Land Bayern seiner Seele und seiner Gemütlichkeit weitgehend beraubt“, stellt Hans Kratzer in der Süddeutschen Zeitung vom 7.11.2017 fest, als er im neuen Band der Buchreihe „Genuss mit Geschichte“ blättert. Darin werden 51 Gaststätten in Oberbayern vorgestellt, „die sich noch durch die Originalität ihrer Gaststuben auszeichnen“ und „als Zeugnisse einer in Jahrhunderten gewachsenen Wirtshauskultur“ dienen. Dass „sich [dabei] die frühesten Gasthäuser kaum vom herkömmlichen Wohn- oder Bauernhaus [unterschieden], weiß Kratzer von dem Historiker Karl Gattinger, der „im Begleittext für diesen Band die historische Entwicklung der oberbayerischen Wirtshauskultur beschreibt.“ Als ein Beispiel nennt Kratzer den ehemaligen Gasthof Adler in Leeder und den Alten Wirt in Obermenzing, welche die „älteste Bausubstanz unter den im Buch vorgestellten Gasthäusern [auf]weisen.“