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Schlagwörter / das-altmünchner-kochbuch
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Peter, Stefania
Stefania Peter wurde 1962 in München geboren. Schon während des Architekturstudiums
an der Technischen Universität München interessierte sie sich neben Baugeschichte und Denkmalpflege vor allem für Architekturzeichnung. -
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Gaumenfreuden und Lesegenuss
„Seien es würzige Suppen oder pikante Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, raffinierte Salatkreationen, deftige Mehlspeisen oder duftende Desserts, die Speisekarte mit Gaumenfreuden aus der Pfanne, dem Kochtopf oder dem Backrohr ist bereits ein…
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„Das kulinarische Denkmal“
Die Rezepte von Marie Pauly, 1876 als Tochter des reichen Giesinger Zehentbauern geboren, sind ein „kulinarisches Denkmal“, sie belegen, „dass auch im 19. Jahrhundert die bürgerliche Küche von Italien und Frankreich beeinflusst,…
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Pauly, Maria
Geboren 1876 als Tochter des Giesinger Bauers Andreas Pauly und seiner Frau Maria verbrachte Mari Pauly ihr ganzes Leben in Giesing. Ihre Aufzeichnungen zu Rezepten und Menüfolgen geben heute einen Einblick in die Küchentraditionen der Prinzregentenzeit.
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